Curso en Manejo Higiénico de los Alimentos
28 lecciones / 1 hora de contenido en video
Descripción del curso
Curso sobre prácticas seguras de manipulación, conservación y preparación de alimentos para prevenir riesgos sanitarios.
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Bienvenida al curso
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1. Introducción
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2. Conceptos básicos
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3. Factores ambientales
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4. Agentes contaminates diversos
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Lectura de refuerzo (Videos 1 al 4)
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Pon a prueba tu conocimiento (Videos de 1 al 4)
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5. Microorganismos indicadores de la calidad sanitario
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6. Curva de crecimiento microbiano
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7. Caso práctico
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8. El laboratorio de control microbiológico
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Lectura de refuerzo (Videos 5 al 8)
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Pon a prueba tu conocimiento (Videos 5 al 8)
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9. Limpieza, desinfección y esterilización
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10. Procedimientos de limpieza
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11. Desinfectantes orgánicos
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12. Hipoclorito de sodio
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Lectura de refuerzo (Videos 9 al 12)
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Pon a pprueba tu conocimiento (Videos 9 al 12)
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13. Control del estado sanitario e higiénico
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14. Seguimiento sanitario y controles médicos
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15. Seguridad en la cocina
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16. Métodos de conservación de alimentos
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Lectura de refuerzo (Videos 13 al 16)
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Material de descarga: NOM-251
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Despedida del Curso
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Términos de Uso / Reglamento
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Aviso de Privacidad
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¿Cómo puedo modificar o cancelar mi suscripción?
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¿Cómo puedo descargar e imprimir mi reconocimiento?
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Sobre el Curso
- 30 lecciones
- 1 horas de contenido en video
Al terminar el diplomado podrás:
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identificar y aplicar los principios fundamentales de la higiene alimentaria para evitar fuentes de contaminación.
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Entender los métodos de conservación y garantizar la inocuidad de los alimentos a través del control microbiológico.
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Seleccionar y utilizar los agentes de limpieza y desinfección adecuados para mantener un entorno higiénico seguro.
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Implementar controles sanitarios eficaces en el personal manipulador y prevenir la contaminación en diferentes tipos de productos alimenticios.