Diplomado en Venta y Planeación de Banquetes y Catering

Diplomado en Ventas y Planeación de Banquetes y Catering

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Al terminar el diplomado podrás:

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Entender la importancia de planear, coordinar y operar un banquete exitoso y redituable.
Identificar los diferentes tipos de clientes y como tratarlos.
Registrar todas las actividades realizadas cada mes para saber guiar el negocio.
Entender los factores al crear un concepto de catering que podría satisfacer las necesidades del mercado.

Temario:

Bienvenida + 9 módulos flexibles + 1 proyecto de implementación

1. Introducción al módulo
  PRUEBA GRATIS
2. La importancia de la mesa y su entorno
3. Lectura de refuerzo 1
4. Paso a Paso del montaje de la mesa formal
5. Lectura de refuerzo 2
6. Decoración de la mesa
7. Ejercicio: Análisis del equipo en tu operación
8. Tipos de montaje
9. Lectura de refuerzo 3
10. Puntos importantes que se deben contemplar a la hora de planear los montajes
11. Lectura de Refuerzo 4
12. Autoevaluación
13. Resumen del módulo
1. Introducción al módulo
  PRUEBA GRATIS
2. ¿Cómo planear un evento?
3. La importancia de los check lists
4. ¿Cómo y para qué se utiliza un check list?
5. Lectura de refuerzo 1
6. Paso 1: Orden de trabajo (ODT)
7. Descarga: Check list para revisar en la contratación de un evento
8. Descarga: Machote orden de trabajo / servicio para eventos empresariales
9. Descarga: Machote orden de trabajo / servicio para eventos sociales
10. Paso 2: Revisión del menú y equipo necesario
11. Descarga: Prueba de menú / taste panel
12. Descarga: Check list de equipo para evento
13. Lectura de refuerzo 2
14. Paso 3: Definir el estilo de servicio que se ofrecerá según el evento solicitado
15. Lectura de refuerzo 3
16. Paso 4: Revisión y cálculo de las bebidas solicitadas
17. Paso 5: Revisión del montaje solicitado (check list)
18. Lectura de refuerzo 4
19. Ejercicio: Análisis de los pasos de la planeación en tu negocio
20. Paso 6: Personal que se va a necesitar para atender ese evento
21. Lectura de refuerzo 5
22. Autoevaluación
23. Resumen del módulo
1. Introducción al módulo
  PRUEBA GRATIS
2. Coordinación del evento
3. Ejemplos de cómo se hace la secuencia del montaje de un evento
4. Montaje de la mesa para un desayuno
5. Montaje del área de servicio o Back of the House para un desayuno
6. Secuencia de la limpieza después del desayuno
7. Estándares de servicio para un desayuno
8. Lectura de refuerzo 1
9. Ejercicio: Análisis sobre el valor de tu servicio / producto
10. Juntas necesarias durante la coordinación para el buen desarrollo del evento: Con el cliente, Interna, con el cliente e interna
11. Lectura de refuerzo 2
12. La importancia de llevar una minuta en las juntas
13. Lectura de refuerzo 3
14. Descarga: Formato minutas para juntas
15. Descarga: Formato de acuerdos para juntas con equipo de trabajo
16. Autoevaluación
17. Resumen del módulo
1. Introducción al módulo
  PRUEBA GRATIS
2. Supervisión del evento
3. Lectura de refuerzo 1
4. Pasos en la supervisión de un evento
5. Descarga: Ejemplo de formato para una secuencia de servicio
6. Lectura de refuerzo 2
7. La importancia de realizar una junta de pre-servicio antes de cada evento
8. Revista y presentación del personal
9. Lectura de refuerzo 3
10. Atención a problemas durante el evento, como atenderlos
11. Lectura de refuerzo 4
12. Ejercicio: Evaluando la Calidad de tu Servicio
13. Autoevaluación
14. Resumen del módulo
1. Introducción al módulo
  PRUEBA GRATIS
2. El cierre de un evento
3. Etapa 1: Limpieza del Salón
4. Etapa 2: Analizar y comunicar los resultados y logros obtenidos
5. Lectura de refuerzo 1
6. Etapa 3: La evaluación del evento
7. Etapa 4 y 5: Agradecimiento y resumen de resultados
8. Etapa 6: Puertas adentro
9. Etapa 7: Documentar resultados
10. Etapa 8: Envío de información final, junto con una carta de agradecimiento
11. Lectura de refuerzo 2
12. Ejercicio: Creando un plan de acción correctivo
13. Autoevaluación
14. Resumen del módulo
1. Introducción al módulo
  PRUEBA GRATIS
2. La estructura del estado de resultados
3. Lectura de refuerzo 1
4. Los gastos de operación
5. Lectura de refuerzo 2
6. Objetivos del estado de resultados
7. Lectura de refuerzo 3
8. El costo de una receta
9. Lectura de refuerzo 4
10. La importancia del costo para fijar el precio de venta y determinar la utilidad
11. Lectura de refuerzo 5
12. El sistema de control de costos para AyB
13. Lectura de refuerzo 6
14. Reportes mensuales informativos
15. Lectura de refuerzo 7
16. Ejercicio: Evalúa la efectividad de tu operación
17. Autoevaluación
18. Resumen del módulo
1. Introducción al módulo
  PRUEBA GRATIS
2. Elige la estructura de tu negocio
3. Consideraciones Legales
4. Lectura de refuerzo 1
5. Contabilidad e impuestos
6. Seguros para empresas
7. Permisos Locales
8. Enlaces útiles y recursos
9. Lectura de refuerzo 2
10. Desarrolla la imagen de tu negocio
11. Elige el nombre de tu negocio
12. Crea el logo de tu empresa
13. Lectura de refuerzo 3
14. Crea tu material impreso y digital
15. Construye el portafolio de fotos de tus eventos
16. Herramientas tradicionales de publicidad
17. Crear un Sitio Web
18. Nuevas herramientas de publicidad en los eventos
19. Lectura de refuerzo 4
20. Ejercicio: Creando el brief de tu negocio
21. Autoevaluación
22. Resumen del módulo
1. Introducción al módulo
  PRUEBA GRATIS
2. Crea un equipo fuerte y sólido
3. Elige tus proveedores
4. Elige a tu personal
5. La importancia de los acuerdos por escrito
6. Lectura de refuerzo 1
7. Fijar el precio de tus servicios
8. Métodos para fijar precios y otras formas de ganar dinero
9. Ejercicio: El análisis competitivo
10. Elaboración de presupuestos
11. Lectura de refuerzo 2
12. Antes: Planificación previa al evento
13. Antes: Las preguntas concretas:
14. Antes: Elaborando un contrato
15. Antes: Cronograma de actividades
16. Antes: Unos pocos días antes del evento
17. Lectura de refuerzo 3
18. Durante: El día del evento
19. Lectura de refuerzo 4
20. Después: Tras la finalización del evento
21. Lectura de refuerzo 5
22. Autoevaluación
23. Resumen del módulo
1. Introducción al proyecto final
  PRUEBA GRATIS
2. Implementación de proyectos
3. Lectura canvas
4. Descarga: Formato editable - canvas
5. Lectura FODA
6. Descarga: Formato editable - análisis FODA
7. Lectura Los 4 P`s
8. Descarga: Formato editable - análisis 4 P`s
9. Descarga: Formato editable - ruta crítica ejemplo de apertura
10. Descarga y Entrega del Proyecto Final
11. Despedida del instructor

Diplomado en Ventas y Planeación en Banquetes y Catering

185 lecciones
Acceso durante 1 año
Ejercicios reales para tu negocio
Descarga lecturas, manuales y formatos

Nuestra forma de comunicación es a través del correo electrónico, que puedes encontrar fácilmente en el botón morado de nuestra página web o en la plataforma.
En cada curso, tendrás la oportunidad de hacer preguntas directamente a tu instructor. Esta modalidad es altamente valorada por nuestros estudiantes.

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Nuestra metodología de estudio

Aprende con vídeos tutoriales y sesiones web.
Refuerza el conocimiento con Lecturas y Materiales de Descarga.
Reafirma tu conocimiento con éxamenes y foros de discución.
Aplica el conocimiento adquirido con ejercicios reales para tu negocio.

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Donde tendrás videos tutoriales, ejercicios, exámenes y material de descarga.
Valor Curricular

Podrás descargar tu diploma al término que agregará valor a tu experiencia profesional.
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Para nuestra modalidad 100% online podrás estudiar a la hora que mejor te acomode y donde gustes.
Experiencia

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Diplomado en Ventas y Planeación de Banquetes y Catering

Al terminar el diplomado podrás:

Temario:

Introducción y bienvenida al diplomado

Módulo 1: Ventas

Módulo 2: Pasos elementales para el montaje de una mesa formal

Módulo 3: Planeación del evento

Módulo 4: Coordinación del evento

Módulo 5: Ejecución y Supervisión

Módulo 6: Cierre de un evento / post-evento

Módulo 7: Procesos de gestión y datos operativos

Módulo 8: Creando tu negocio de catering

Módulo 9: Preparación, planificación y ejecución para un evento de catering

Proyecto Final de Implementación

Diplomado en Ventas y Planeación en Banquetes y Catering

Nuestra metodología de estudio

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Valor Curricular

Horario Libre

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